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Gazpacho |  | Nosotros vamos a poner, de las recetas más comunes, la que mas ingredientes usa. Así, si a uno no le gusta algún ingrediente solo tiene que quitarlo para hacer su gazpacho.
Ingredientes (para unas cuatro personas):
- 1,5 kg. de tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 pepino pequeño
- 1 pimiento verde
- 2 rebanadas de pan (preferiblemente viejo, sino de molde vale)
- Aceite de oliva (preferiblemente que se virgen extra)
- Vinagre
- Sal
Vamos a hacer nuestro gazpacho en una batidora si bien mucha gente prefiere hacerlo a mano. Ponemos el pan a remojar y, cuando este blando, escurrimos parte del agua (si es pan de molde no es necesario este paso). Añadimos el pan al vaso de la batidora. Ponemos igualmente los tomates (sin semillas y pelados), el pepino (pelado y en trozos pequeños), los pimientos (limpios de semillas y membranas, cortados) y la cebolla (pelada y en trozos). Trituramos hasta que tengamos una crema. Posteriormente añadimos el aceite, vinagre y sal. Volvemos a batir. Lo probamos por si necesitara algo más de sal, aceite o vinagre. Lo ideal sería dejarlo enfriar un mínimo de 2 horas.
Si tomamos el gazpacho como sopa podemos acompañarlo de una guarnición que normalmente consta de los ingredientes del gazpacho en si: tomate, cebolla, pepino y pimiento en trozos pequeños y pan tostado como picatostes. Serviremos cada ingrediente de la guarnición en un plato aparte para que cada comensal se ponga las cantidades que prefiera. Si somos un poco aventureros podemos probar con una guarnición alternativa como, por ejemplo, frutos secos (nueces bien limpias de piel o piñones)
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